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社區名稱: 臺中市沙鹿區公明社區發展協會
產業類型: 農特產品、加工產品
產品名稱: 地瓜、九尾草
地瓜酥、地瓜水餃、地瓜麵
聯絡方式: 沙鹿公明社區ㄟ店
地址:臺中市沙鹿區忠貞路45巷19號
電話:04-2632-8001
網址:沙鹿公明社區ㄟ店

社區小故事

黃金薯光

  當地屬於紅土地質且氣候環境特殊地瓜及九尾草等品質風味特佳農產品行銷各地聞名全省。栽種出來的紅土地瓜鬆軟香甜,早期農村社會,地瓜被當成飼料或是窮人家的主食,但曾幾何時,地瓜因含有高纖維質,已被現代人視為健康養生食品,社區農會也不斷研發,不但提高地瓜食品的經濟價值,也增加農民收益。
  
   透過社區媽媽教室一年來的創意研發開發各種不同口味以地瓜為主題的美食並配合靜宜大學"在地深根合作計畫"服務學習團隊介入社區合作協助相關試吃及市調活動,未來更將與弘光之餐飲烘焙培力訓練合作,經由產官學合作,將社區產業活化升級。

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